Nadchodzą zimne miesiące – kto nie ma ochoty na pyszne, rozgrzewające dania dla duszy? Wybrałam dla Ciebie trzy z moich ulubionych prostych przepisów kempingowych, które możesz przygotować szybko i bez skomplikowanych składników. Czy to w kamperze, czy w domu.
Wszystkie przepisy są wegetariańskie lub wegańskie, ale mogą być również doprawione dla mięsożerców kiełbasą lub boczkiem.
Ilości są obliczone dla 2 osób dorosłych o nieco ponadprzeciętnym apetycie – jeśli jesteś naprawdę głodny po dniu spędzonym na świeżym powietrzu, możesz potrzebować trochę więcej 🙂
Gulasz babci z ziemniakami i marchewką
Składniki na 2 porcje
- Ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- Marchew (pokrojona w kostkę)
- 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w plastry o grubości ok. 5 mm – szerokie łodygi przekrój wcześniej wzdłuż na pół, aby kawałki nie były zbyt duże)
- Jeśli dostępne: 100 g korzenia selera, pasternaku lub pietruszki (pokrojonego w kostkę)
- Jeśli jest dostępna: trochę świeżej pietruszki (posiekanej)
- 1 średniej wielkości cebula warzywna (grubo posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub wyciśnięte przez praskę)
- Sól
- Pieprz
- 1-2 łyżki oleju
- Woda lub bulion warzywny
- Dla mięsożerców: 150 g pokrojonego w kostkę boczku, kiełbasy mettwurst lub parówek. Zamiast wody lub bulionu warzywnego do zeszklenia możesz oczywiście użyć bulionu mięsnego.
Przygotowanie
- Krojenie warzyw.
- Podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju.
- Dodaj pokrojone warzywa i lekko podsmaż mieszając (nie przypal!).
- Deglasuj wodą lub bulionem po trochu i zeskrob trochę dno patelni, aż uwolnią się smaki pieczenia.
- Dodaj pozostały płyn, zamknij patelnię i krótko zagotuj.
- Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, aż do uzyskania pożądanej jędrności. W zależności od kuchenki zajmie to około 30-45 minut.
- Po około 15 minutach sprawdź, czy w garnku nie ma zbyt dużo lub zbyt mało płynu. Wywar powinien przykrywać warzywa, ale ich nie topić. W razie potrzeby możesz dolać trochę wody lub pozostawić pokrywkę otwartą, aby płyn odparował.
- Gdy warzywa będą ugotowane, rozgnieć niewielką część warzyw widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać lekko kremowy gulasz.
- Dodatek dla mięsożerców: kiełbaski Mettwurst można gotować razem z gulaszem, ale parówki należy dodać dopiero na sam koniec, aby się podgrzały. Boczek jest kwestią gustu – ja zawsze uważałem, że jest smaczniejszy po usmażeniu i dodawałem go do gulaszu wraz z wytopionym tłuszczem. Ale możesz go również ugotować razem z gulaszem.
- Najlepiej, jeśli przygotujesz gulasz dzień wcześniej i pozostawisz go do zaparzenia na noc. Dzięki temu smak będzie bardziej intensywny i zaokrąglony. Zawsze przygotowuję co najmniej podwójną porcję i jemy ją przez kilka dni. Jednak danie nie nadaje się do mrożenia, ponieważ ziemniaki i marchew nabierają dziwnej konsystencji.
- Aby podać, po prostu posyp świeżą pietruszką lub innymi wybranymi ziołami i voilà!
Makaron ze smażonymi grzybami i ziołowym crème fraîche
Składniki na 2 porcje
- Linguine lub spaghetti (ok. 100 g na osobę, w zależności od apetytu)
- 250 g grzybów (pieczarek, boczniaków lub podobnych, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa)
- 1 średniej wielkości cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub wyciśnięte przez praskę)
- 200-250 g ziołowego crème fraîche lub wegańskiego zamiennika
- 1⁄2 łyżki rozmarynu (drobno posiekanego, świeżego lub suszonego)
- alternatywnie: 1 mały pęczek natki pietruszki (drobno posiekanej, najlepiej świeżej)
- 1 łyżka oleju lub odrobina masła do smażenia
- Sól
- Pieprz
- 1⁄2 łyżeczki słodkiej papryki lub wędzonej papryki (jeśli lubisz nieco ostrzejsze)
- 1 chochla wody z makaronu
- ewentualnie trochę parmezanu lub wegańskiej alternatywy do posypania
Przygotowanie
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją.
- Krótko podsmaż pokrojone grzyby z czosnkiem i cebulą na niewielkiej ilości oleju lub masła na dużym ogniu. Grzyby powinny być lekko zrumienione, ale nie przypalone.
- Następnie zmniejsz nieco ogień i gotuj, mieszając, aż grzyby i cebula osiągną pożądaną jędrność.
- Dodaj ziołowy crème fraîche oraz przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Teraz kolej na makaron: gdy tylko znajdzie się na patelni lub w garnku z grzybami, stopniowo dodawaj trochę wody z makaronu i kontynuuj mieszanie, aż sos nie będzie już rzadki, ale przyjemny i kremowy.
- Udekoruj posiekanymi ziołami (rozmarynem lub pietruszką) i/lub posyp parmezanem, jeśli używasz.
Kremowa patelnia z fasolą
Składniki na 2 porcje
- 1-2 małe czerwone cebule (grubo posiekane)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 małe puszki ugotowanej białej fasoli (ok. 300-320 g)
- 1 łyżka oleju
- Dla mięsożerców: trochę smażonego boczku lub pokrojone w plasterki kiełbaski (np. parówki).
- Chleb
Przygotowanie
- Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek z przecierem pomidorowym na oleju, a następnie zalej mlekiem kokosowym i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn nieco się zredukuje.
- Dodaj fasolę – używam również bulionu, w którym fasola została namoczona i zawsze płuczę puszki niewielką ilością wody, która również trafia na patelnię.
- Gotuj wszystko przez kilka minut, dopraw solą/pieprzem i dopraw do smaku, np. posiekanym koperkiem lub rozmarynem, papryką w proszku lub curry, ewentualnie dodaj szczyptę chili.
- Jeśli chcesz, dodaj mięsne dodatki na koniec i krótko podgrzej.
- Podawaj z chrupiącym grillowanym lub opiekanym pieczywem (szczególnie smaczne z masłem czosnkowym!).
Jakie są Twoje ulubione dania kempingowe? Nie krępuj się napisać ich w komentarzach!
Wskazówka
Potrzebujesz więcej inspiracji? W tym przeglądzie znajdziesz wiele innych pysznych przepisów do przygotowania na płycie grzejnej, grillu lub w piekarniku Omnia:
Przepisy kempingowe od CamperStyle
Zdjęcie na okładce: © CamperStyle
